世界の成澤シェフのもとで8年間師事し、その後フランス・パリにて2019年から5年連続でミシュラン1つ星を獲得したシェフ、北村啓太。
15年にわたるパリでの経験を経て凱旋帰国し、母国でのフレンチガストロノミーへの挑戦が『ミシュランガイド東京2026』にて2年連続で1つ星を獲得しました。

日本全国を巡り、生産者から学び、手間暇かけて育てられた食材を厳選。
自然な美味しさと魅力を最大限に引き出した、驚きと好奇心をくすぐる食の体験をお届けします。

日本の風土と磨かれたフレンチの技術を組み合わせ、常識にとらわれない感性で新たな価値を創造。

apothéose（アポテオーズ）は、 新たな東京の象徴となるTOKYO NODEの最上階にお店を構え、 美しい景色と まるで自宅で過ごすかのような心地よさが広がる空間で、特別なひとときをお楽しみください。
apothéoseでの体験が、みなさまにとって記憶に残るものでありますように。

[1/13-2/28限定] Menu nuit étoilée
64,000円 (税込) /人
黒トリュフとキャビアを贅沢に使用した、期間限定の特別なコース
芳醇な香りと繊細な味わいの中で、シェフのシグネチャーを核に、ひと皿ごとに異なる表情をご堪能いただけます。